แผ่นม้วนซูชิ กับ เส้นใยของกระดาษ ~ ~ ~

Grain direction: ทิศทางการเรียงตัวของเส้นใยในกระดาษ

ในกรรมวิธีการทำกระดาษด้วยมือ เราจะกระจายเส้นใยที่ผสมลงไปบนเฟรมที่ทำกระดาษให้เส้นใยกระจายตัวอยู่ในหลากหลายทิศทางนะคะ เพราะจะทำให้กระดาษที่ทำออกมาสามารถพับหรือม้วนได้ง่ายไม่ว่าจะในแนวตั้งหรือแนวนอนค่ะ 

แต่ในการผลิตกระดาษระดับอุตสาหกรรม เราจะไม่สามารถกระจายเส้นใยได้ทั่วหลายทิศทางเหมือนกับที่ทำด้วยมือ เพราะการเรียงตัวของเส้นใยจะถูกควบคุมโดยทิศทางการไหลของน้ำบนเฟรมที่ทำกระดาษ ทำให้เส้นใยเรียงตัวเป็นแนวเดียวกันทั้งหมดค่ะ กระดาษที่ผลิตขึ้นในระดับอุตสาหกรรมจึงสามารถพับหรือม้วนได้สะดวกเพียงด้านเดียว 

ผู้ชื่นชอบกระดาษ (หรือชอบทานซูชิ!) ลองสังเกตแผ่นม้วนซูชิดูนะคะ ทิศทางการเรียงตัวของแท่งไม้ ก็เหมือนกับทิศทางการเรียงตัวของเส้นใยในกระดาษ จึงทำให้เราม้วนแผ่นม้วนซูชิ (หรือม้วนกระดาษ)ได้สะดวกเพียงด้านเดียว !

สำหรับการเย็บสมุด โดยปกติแล้วทิศทางของเส้นใยกระดาษ (grain direction) ควรจะเรียงตัวอยู่ในแนวขนานกันกับสันของสมุดนะคะ เพราะจะทำให้เวลาที่เราเปิดเขียนหรืออ่านหนังสือในแต่ละหน้า กระดาษจะได้โค้งงอ/ม้วนตัวจากขวาไปซ้ายหรือซ้ายไปขวาขนานกันกับสันหนังสือค่ะ

การทดสอบหา grain direction:

ลองใช้มือกดขึ้น-ลง ไปที่รอยม้วนเบาๆ เหมือนเลี้ยงลูกบาสหรือกดสปริงดูนะคะ ให้ลองม้วนกระดาษดูทั้งแนวตั้งและแนวนอน แนวที่มีแรงต้านจากกระดาษน้อยกว่าจะเป็นแนวของ grain directon ค่ะ หรืออาจทดสอบโดยการใช้ที่ฉีดน้ำฉีดพรมลงไปบนเศษกระดาษ แนวที่กระดาษม้วนตัวเข้าหากันคือแนวของ grain direction ค่ะ

ขอให้สนุกกับกระดาษและทานซูชิให้อร่อยค่ะ :>